1. Le quinoa

Le quinoa est une graine d’origine bolivienne qui ressemble étrangement à des céréales ! Il est de la même famille que la betterave et l’épinard. Très nutritif, il est riche en protéines et ne contient pas de gluten. Cuisiné à l’eau comme le riz, son goût ressemble à celui des noisettes et peut être mangé chaud, façon gratin en hiver, et froid comme salade en été. Pour l’assaisonnement c’est salé ou sucré. A vous de voir !

La Top recette : Le quinoa en taboulé

pour 4 personnes :

Régalez-vous avec cette variante du couscous !

2. Les algues

Consommées depuis des millénaires, les algues marines regorgent de bienfaits pour l’organisme. Vraies mines d’oméga 3, de sels minéraux et d’oligo-éléments, elles sont stimulantes et drainantes. Les algues sont récoltées sur les côtes de l’Asie, de la Bretagne, de l’Irlande et de l’Ecosse. Elle sont utilisées en paillettes dans plusieurs plats.

La Top recette : Cocktail de fruits aux algues

pour 4 personnes :

Un vrai régal pour les chaudes soirées d’été…

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Les Meilleurs Aliments Bio

tofu3. Le tofu

Le tofu est fait à base de lait de soja. Ce sont les chinois qui en sont à l’origine et ce sont aussi les plus grands amateurs du tofu ! Produit très sain, il prend les goûts et les saveurs des autres aliments auxquels il est ajouté. Très riche en calcium et en protéines végétales, il ne contient aucune matière grasse (vive la forme de déesse) ! Facile à trouver dans le commerce, il se mange froid, chaud, salé ou sucré.

La Top recette : Ratatofu

pour 4 personnes :

  • Disposer du poivron, des champignons, des courgettes, des aubergines, des tomates et du tofu, tous coupés en lamelles dans un plat à gratin.
  • Assaisonner de poivre, de sel et de fines herbes.
  • Arroser avec 2 cuillères à bouche d’huile d’olive.
  • Passer au four chaud, jusqu’à ce que les légumes brunissent.
  • Agrémenter de vinaigre balsamique avant de servir avec du pain croustillant.

Idéal pour les déjeuners en famille ou entre amis !

4. Les graines germées

Les graines germées sont de vraies fontaines de vitamines, de magnésium et d’oligo-éléments ! Consommées crues, elles sont très nutritives, savoureuses et excellentes pour la santé. Les exemples : graines d’épinard, de blé, de tournesol, de cresson, de lentille et de sésame.

La Top recette : Omelette aux germes de blé

pour 1 personne :

  • Battre un ou deux œufs avec de la crème de soja épaisse.
  • Agrémenter de champignons, de jambon, de fromage.
  • Verser dans une poêle chaude et laisser cuire sur feu doux.
  • Avant de retourner la pâte, ajouter des germes de blé.
  • Après la cuisson, hors du feu, ajouter de fines pousses d’alfalfa.

Le parfait casse-croûte, bon appétit !

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