1. Le quinoa
Le quinoa est une graine d’origine bolivienne qui ressemble étrangement à des céréales ! Il est de la même famille que la betterave et l’épinard. Très nutritif, il est riche en protéines et ne contient pas de gluten. Cuisiné à l’eau comme le riz, son goût ressemble à celui des noisettes et peut être mangé chaud, façon gratin en hiver, et froid comme salade en été. Pour l’assaisonnement c’est salé ou sucré. A vous de voir !
La Top recette : Le quinoa en taboulé
pour 4 personnes :
- 400 g de Quinoa cuit « al dente » à l’eau.
- Ajouter le jus d’un citron et une cuillère à bouche d’huile d’olive.
- Incorporer des raisins secs, des fines herbes, 2 tomates coupées en cubes et 2 grosses carottes râpées.
- Bien mélanger et laisser reposer une heure au frais.
Régalez-vous avec cette variante du couscous !
2. Les algues
Consommées depuis des millénaires, les algues marines regorgent de bienfaits pour l’organisme. Vraies mines d’oméga 3, de sels minéraux et d’oligo-éléments, elles sont stimulantes et drainantes. Les algues sont récoltées sur les côtes de l’Asie, de la Bretagne, de l’Irlande et de l’Ecosse. Elle sont utilisées en paillettes dans plusieurs plats.
La Top recette : Cocktail de fruits aux algues
pour 4 personnes :
- Prendre des mangues mûres, des framboises et les découper en tranches fines.
- Ajouter de la vanille et des paillettes d’algues à du jus de pomme sucré.
- Mettre au frais et décorer avec de la mente fraîche ciselée au moment de servir.
Un vrai régal pour les chaudes soirées d’été…