Bœuf Bobun

Ingrédients :

• 1 paquet de Vermicelles de riz Suzi Wan®

• 2 bavettes d’aloyau

• ½ concombre et 2 petites carottes

• 1 bocal de germes de Soja Suzi Wan®

• 1 gousse d’ail

• jus d’un citron

• 3 brins de menthe

• 3 brins de coriandre fraîche

• 2 c. à soupe de cacahuètes non salées

• 1 c. à soupe de sauce Nuöc Màm Suzi Wan®

• 8 c. à soupe de Sauce pour Nems Suzi Wan®

Préparation :

• Trempez les Vermicelles de riz dans l’eau tiède pendant 10 minutes.

• Coupez la viande en lamelles.

• Pelez le concombre et les carottes puis coupez-les en fines tranches ou en bâtonnets.

• Égouttez et rincez les Germes de Soja.

• Pelez et écrasez l’ail puis concassez les cacahuètes avec un pilon ou le fond d’un verre.

• Faites revenir la viande 3 minutes dans une cuillère à soupe d'huile en remuant. Ajoutez la sauce Nuöc Màm puis mettre l’ensemble dans un saladier.

• Mélangez la Sauce pour Nems dans un petit bol avec le jus de citron et la gousse d’ail.

• Versez la sauce sur la préparation et mélangez délicatement. Puis ajoutez les herbes ciselées et les cacahuètes concassées. Salez, poivrez et servez aussitôt.