Préparation
- Fendez dans le sens de la longueur les gousses de vanille et retirez les graines.
- Chauffez la crème et ajoutez-y les graines de vanille.
- Salez, poivrez et laissez infuser environ 30 min.
- Enroulez les filets de sole autour des gousses de vanille et piquez-les avec un cure-dent.
- Pochez les filets de sole dans la crème pendant 5 min environ et laissez reposer 20 min.
Bon appétit, coquines…