Tartes fines entre Sologne et Val de Loire

Par : Ma Vie de Femme | 03/08/2012 | 8 commentaires |

Version imprimableEnvoyer à un ami
Chapô: 

Une petite entrée que vos invités vont apprécier.

Temps de réalisation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 20 girolles Solognote
  • 8 asperges vertes de Tigy
  • 1 fromage de chèvre cendré (type Olivet Cendré)
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 10 g de beurre
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Nettoyez les girolles et faites-les revenir à la poêle avec une noix de beurre. Salez, poivrez et faites cuire environ 5 minutes. Réservez.
  • A l’aide d’une assiette à dessert, découpez 4 petits de pâte feuilletée qui serviront de base. Piquez-les soigneusement à l’aide d’une fourchette, puis disposez-les sur une plaque. Ensuite, précuisez-les au four pendant 5 minutes à 80 °C.
  • Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 5 minutes. Une fois cuites, égouttez-les, et réservez-les au chaud dans la casserole avec un couvercle.
  • Dorez au jaune d'œuf les pâtes précuites. Disposez 2 asperges coupées en 3, 5 girolles et quelques rondelles de chèvre sur chaque fond de tarte. Enfournez 10 min., afin que le fromage fonde.
  • Pendant ce temps, portez à ébullition, une casserole d'eau. Plongez-y délicatement les oeufs.
  • Comptez 6 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition de l'eau. Sortez-les oeufs à l'aide d'une écumoire, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
  • Retirez délicatement la coquille.
  • Déposez un œuf mollet au centre de chaque tarte fine.
  • Au moment de servir, éventrez l’œuf pour faire couler le jaune, salez, poivrez et dégustez aussitôt accompagnée d’une salade verte par exemple.
Tartes fines entre Sologne et Val de Loire
andrea13

Tartes fines entre Sologne et Val de Loire

je pense que je vais l'essayer

bebetoutbio

Vraiment très appétissante

Vraiment très appétissante cette recette

valerie07

Mmmmm! Ça l’air délicieux!

Mmmmm! Ça l’air délicieux!

charlottedebordeaux

Tartes fines entre Sologne et Val de Loire

J’adore ces recettes qui ont du goût et qui sont hyper simples et rapides à réaliser! Merci bcp pour la recette!

zenzen11

Tartes fines

Trop bonne idée, je vais l’essayer. Elles sont trés appétissantes

beyou123

Tartes fines entre Sologne et Val de Loire

Huum ça me donne vachement envie!

mimi153

Miam ca donne faim....

Miam ca donne faim....

ndsoi22

Tartes fines entre Sologne et Val de Loire

Très bonne recette que je vais testé ce week-end

CONNECTEZ-VOUS à maviedefemme avec votre compte facebook ou créez un compte

Newsletter

Inscrivez vous et participez au tirage pour recevoir des cadeaux tous les mois.