Courgettes rondes farcies au tofu et au curcuma

by admin
courgettes farcies tofu et curcuma

Préparation

Les courgettes

  • Découpez le dessus des courgettes. / Evidez les courgettes avec une cuillère à café. / Réservez la pulpe pour la farce.

La farce

  • Dans un mixeur, mettez la moitié d’un poivron rouge, la moitié d’un oignon, le tofu, la pulpe de la courgette, les olives dénoyautées et mixez.
  • Rajoutez à votre farce, selon votre goût, du curcuma, du sel, du poivre, du basilic coupé, la chapelure et les 2 jaunes d’oeufs.
  • Remplissez les courgettes, remettez les chapeaux.
  • Dans un appareil vapeur, faites cuire 30 à 35 minutes environ, un peu plus si les courgettes sont grosses ou 30 minutes au four dans un plat à gratin, votre plat arrosé d’un filet d’huile d’olive.

Le secret de Pascale : Pour que votre plat soit irresistible, le tout est de bien l’assaisonner ! N’hésitez pas à aromatiser selon votre goût !
J’ai une préférence pour la cuisson à la vapeur, les courgettes ne s’abîment pas pendant la cuisson, ainsi elles gardent leur belle présentation.

Bon appétit !

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