Ingrédients :
- 1 litre ½ de bouillon de volaille
- 12 gambas crues
- 1 paquet de Vermicelles de soja
- 4 c. à soupe de sauce Nuöc Màm
- ½ c. à café de Purée de Piments
- 12 épis de maïs nains en bocal
- 2 mini poivrons rouges et 2 mini poivrons jaunes
- 1 poignée de petits pois surgelés
- 4 brins de coriandre fraîche
- 1 gousse d’ail
Préparation :
- Faites chauffer le bouillon de volaille.
- Décortiquez les gambas en gardant l’extrémité de la queue.
- Pelez et écrasez l’ail.
- Ouvrez les poivrons, retirez les graines et coupez la chair en fines lamelles.
- Ajoutez les poivrons, l’ail, les petits pois et la purée de piment dans le bouillon. Laissez cuire 4 minutes, ajoutez les gambas, la sauce Nuöc Màm, les épis de maïs et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.
- Plongez les vermicelles de soja dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes, puis démêlez les avec une fourchette.
- Déposez dans des bols les vermicelles de soja, versez la soupe à l’aide d’une petite louche, ajoutez des feuilles de coriandre. Servez aussitôt.