Recette facile des Meringues, régal garanti !

« Je suis un bec sucré. Et salé. Enfin, je suis une vraie gourmande de tout quoi. J’ai même de grosses envies de concombres parfois, c’est pour dire.
Mais quand il s’agit de cuisiner le week end, je préfère de loin la pâtisserie. Et l’une de mes favorites est la meringue, si économique et facile à faire : du blanc d’oeuf et du sucre, point.

Et avec de la crème anglaise maison (il faut bien utiliser les jaunes !), c’est certes absolument pas diététique, mais réellement délicieux. Croquant, crèmeux, fondant…le mec qui a trouvé ça a ma reconnaissance éternelle… 🙂 »

Meringues (environ 20 petites)

4 blancs d’oeufs
250g de sucre

• Monter les blancs en neige, en ajoutant le sucre petit à petit, jusqu’à obtenir un appareil très ferme et brillant.

• Faire des petites quenelles avec 2 cuillères à soupe, ou former les meringues avec une poche à douille.

• Faire cuire 30min à 1h30 à 120° selon la texture voulue.

• Laisser refroidir et déguster.

Crème anglaise

50cl de lait
1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
4 jaunes d’oeufs
150g de sucre

• Faire blanchir le mélange de jaunes d’oeufs et de sucre.

• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ou le sucre vanillé. Verser le lait en remuant énergiquement sur le mélange oeufs/sucre, avec un fouet ou un batteur électrique, pour que les oeufs ne cuisent pas de suite.

• Reverser le mélange dans la casserole sur feu doux, et remuer en ‘aérant’ l’appareil avec une cuillère en bois, en continu, jusqu’à ce que la fine couche de mousse blanche à la surface disparaisse et que la crème nape la cuillère.

• Verser la crème dans un récipient froid et la déguster rafraichie.

On dit merci Laure !

Eh les filles, pas question non plus de râter son blog ! C’est par ici »