Ennemies jurées des régimes, meilleures amies des enfants, stars de la Belgique, les frites font couler beaucoup d’encre… et de salive ! Issues des pommes de terre, les frites ne sont pas mauvaises pour la santé.
Savourez-les sans culpabiliser !
Pour tordre le cou aux idées reçues, voici 5 bonnes raisons de manger des frites :
- La valeur nutritionnelle : les pommes de terre contiennent des fibres, des vitamines B1 et C, du fer et du potassium. C’est bon pour la forme.
- Ça cale ! Les féculents favorisent la sensation d’être rassasié : vous mangez moins puisque la faim disparaît plus vite.
- Ça relaxe : il y a de la tryptophane dans la pomme de terre. Cette molécule présente dans les féculents favorise la détente (voire l’endormissement).
- Votre corps a besoin d’au moins 3 c. à café d’acides gras essentiels présents dans les huiles végétales. Supprimer TOUT le gras de votre alimentation est très mauvais.
- C’est bon pour le moral : vous faire plaisir stimule la production d’endorphine, la molécule du bonheur, présente dans votre cerveau.
Comment préparer des frites non grasses ?
C’est l’huile de cuisson qui rend les frites grasses. Pour des frites légères, il faut bannir les produits surgelés bourrés de graisse et préférer des frites maison qui vous permettront de doser la quantité d’huile. Voici quelques astuces pour de bonnes frites light :
Ennemies jurées des régimes, meilleures amies des enfants, stars de la Belgique, les frites font couler beaucoup d’encre… et de salive ! Issues des pommes de terre, les frites ne sont pas mauvaises pour la santé.
Savourez-les sans culpabiliser !
Pour tordre le cou aux idées reçues, voici 5 bonnes raisons de manger des frites :
- La valeur nutritionnelle : les pommes de terre contiennent des fibres, des vitamines B1 et C, du fer et du potassium. C’est bon pour la forme.
- Ça cale ! Les féculents favorisent la sensation d’être rassasié : vous mangez moins puisque la faim disparaît plus vite.
- Ça relaxe : il y a de la tryptophane dans la pomme de terre. Cette molécule présente dans les féculents favorise la détente (voire l’endormissement).
- Votre corps a besoin d’au moins 3 c. à café d’acides gras essentiels présents dans les huiles végétales. Supprimer TOUT le gras de votre alimentation est très mauvais.
- C’est bon pour le moral : vous faire plaisir stimule la production d’endorphine, la molécule du bonheur, présente dans votre cerveau.
Comment préparer des frites non grasses ?
C’est l’huile de cuisson qui rend les frites grasses. Pour des frites légères, il faut bannir les produits surgelés bourrés de graisse et préférer des frites maison qui vous permettront de doser la quantité d’huile. Voici quelques astuces pour de bonnes frites light :
Découpez des frites épaisses : plus la frite est fine, plus la surface de contact avec l’huile est grande…- Optez pour une cuisson au four à 190°. Vos frites seront plus digestes et moins grasses que si elles baignent dans l’huile.
- Préférez l’huile d’arachide bio aux autres : elle résiste mieux aux hautes températures. Vous ne risquez donc pas d’ingérer des toxines libérées par une huile brûlée.
- Séchez bien vos frites une fois qu’elles sont découpées ! C’est l’eau qui fixe la graisse sur les aliments !
L’astuce utile de MaViedeFemme.com : pour une bonne répartition de l’huile, versez-en 1 à 2 cuillères avec les frites dans un sac de congélation et secouez.
Maintenant que vous avez ces astuces, voici quelques recettes gourmandes et légères pour cuisiner des frites savoureuses :
- Avant la cuisson, saupoudrez de paprika vos frites. Elles doreront mieux et seront délicieuses !
Des frites de légumes
- Pour 4 personnes, découpez, épluchez, laver et séchez 2 carottes, 2 courgettes et 2 pommes de terre. Mettez les carottes et les pommes de terre 5 min au four, ajoutez les courgettes et laissez 10 min de plus.
Vous pouvez reproduire cette recette avec du manioc qui a un léger goût de châtaigne, ou avec des navets.
Sauce cocktail light
Plutôt que de plonger vos frites dans de la mayonnaise, ce qui anéantit tous vos efforts pour les rendre moins grasses, voici une sauce cocktail light et délicieuse :
- Mélangez 200 g de fromage blanc 0%, 2 c. à soupe de Ketchup, 5 gouttes de tabasco, du sel et du poivre.
Bon appétit !