1 Faites bien votre choix !
Petit tour au rayon de votre épicerie :
- Les meilleures pâtes restent les plus simples : pennes, spaghettis, coquillettes… sont permises car elles sont riches en amidons résistants. L’idéal est d’opter pour les pâtes complètes ou semi complètes car elle sont très rassasiantes, calent d’avantage l’estomac et sont plus riches en fibres ce qui est bon pour le transit. De plus, elles apportent une belle quantité de vitamines B et de magnésium et vous aident à avoir le moral au beau fixe.
A savoir : elles sont plus longues à cuire que les autres pâtes (5 à 10 minutes de plus).
- Les pâtes fabriquées avec des œufs comme les lasagnes et les ravioles sont plus riches en protéines et donc, plus caloriques. Limiter la consommation !
- Les pâtes fraîches fourrées de crèmes, sauces, etc. sont bourrées de grasses. A éviter !
- Les pâtes asiatiques ont un index glycémique très élevé. A éviter !
2 Dégustez vos pâtes TOUJOURS après un effort physique !
Et jamais avant ! Après s’être épuisée pendant un cours de gym ou de natation, une bonne assiette de pâtes vous aidera à refaire votre stock de glycogène musculaire pour être au top forme sans aucun risque de grossir. Par contre si vous êtes fâchée avec le sport, il vaut mieux manger vos pâtes à midi, histoire de « tenir bon » tout au long de la journée et de ne pas craquer sur les gâteaux à 16h00.
3 Choisissez bien leur accompagnement !
- Optez pour une sauce aux légumes : 200 gr de légumes de tout sortes : poivrons, tomates, courgettes, aubergines, oignons, artichauts…, revenus dans un peu d’huile d’olive et assaisonnés d’herbes fraîches.
- Dites oui au bon fromage : remplacez le gruyère et le parmesan avec du chèvre frais ou des carrés demi sel. Vous économiserez pas mal de calories et les pâtes seront tout aussi délicieuses.