Les fruits et les légumes
Les produits bio sont plus riches que les autres en vitamines et en minéraux. Ils contiennent 2 fois plus d’antioxydants que les fruits et les légumes conventionnels.
Le lait et les produits laitiers
On sait que les vaches laitières élevées en bio sont nourries avec le plus d’herbe possible, cultivée sans pesticide, ni engrais chimique. De plus, les vaches nourries essentiellement avec de l’herbe donnent un lait de 70% plus riche en oméga 3 et de 75% plus riche en béta-carotène.
Il subsiste un petit bémol cependant. Selon la réglementation actuelle, l’alimentation des vaches laitières est composée d’herbe et de fourrage avec un seuil pour le fourrage fixé aujourd’hui à 50 %. A partir du 1er janvier, ce plafond est supprimé.