Le Potimarron : Votre Nouveau Compagnon

Tagine de Poulet au Potimarron

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 potimarron, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de safran.

• Epluchez et émincez l’ail et les oignons.
• Coupez les blancs de poulet en dés puis faites-les dorer à la cocotte dans l’huile chaude avec l’ail et l’oignon.
• Quand le poulet est doré, ajoutez un verre d’eau, la pincée de safran puis salez. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
• Coupez le potimarron en morceaux, ôtez la peau avec un économe puis retirez les graines à l’intérieur.
• Faites dorer les morceaux dans une autre cocotte avec le beurre. Salez légèrement puis sucrez et laissez caraméliser.
• Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau.
• Versez le potimarron dans la cocotte contenant le poulet, remuez et servez.