A la Découverte du Topinambour
Par : Ma Vie de Femme | 13/12/2009 | 6 commentaires |
Chapô:
Vous avez toujours été tentée par ce légume d'aspect étrange qu'est le topinambour ? C'est l'occasion d'essayer ! Quelques lardons, une pointe d'herbes, le tour est joué.
Topinambours Braisés aux Lardons
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes :
250 g de lardons, 0.8 kg de topinambours, 2 oignons, 2 carottes, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 30 g de beurre, 10 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 pincée de muscade râpée, sel et poivre.
- Faites chauffer une casserole d’eau. Plongez les lardons dans l’eau bouillante pendant 1 minute puis égouttez-les et passez-les sous un filet d’eau froide. Epongez-les sur un linge propre.
- Epluchez et émincez finement les oignons et l’échalote.
- Pelez les carottes, découpez-les en dés. Epluchez et écrasez l’ail. Pelez les topinambours puis coupez-les en morceaux.
- Dans une cocotte, faites rissoler les lardons avec le beurre puis mettez-les de côté. Remplacez-les par les oignons, l'échalote, l’ail, les carottes et les herbes (thym, laurier). Laissez étuver pendant 5 minutes. Ajoutez les topinambours, la muscade, salez et poivrez.
- Remettez les lardons, arrosez de vin blanc. Couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes.
- Servez bien chaud.
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A la Découverte du Topinambour
je n'ai jamais essayé les topinambours, mais pourquoi pas ?
Topinambours Braisés aux Lardons
c'est un légume qui mérite d'être connu et reconnu !! Votre recette me fait vraiment envie humm
A la Découverte du Topinambour
je ne connais absolument pas ce légume, mais curieuse du goût, donc, à tester.
J'en cuisine de temps en
J'en cuisine de temps en temps et c'est tres bon , je les prepare en Tadjine avec une sauce au safran et pois chiches , je vais chercher si il y a une rubrique de recettes . Je suisnouvelle ... A+
delicieux
moi aussi je connais ce legume ,c'est delicieux,meme les enfants qui d'habitude sont difficile mangent ce legume!
Le topinambour c'est bon
J'aime beaucoup ce légume pourtant très peu connu.
On dirait du gingembre et ça a un petit goût d'artichaut, j'adore !!