Tatin de Mangues Parfumées au Gingembre
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
2 mangues bien mûres, 1 pâte brisée, 50 g de sucre roux, 50 g de beurre salé, un peu de gingembre.
Tatin de Mangues Parfumées au Gingembre
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
2 mangues bien mûres, 1 pâte brisée, 50 g de sucre roux, 50 g de beurre salé, un peu de gingembre.
- Faites ou achetez la pâte brisée.
- Découpez la pâte aux mesures du moule en ajoutant 5 cm tout autour, puis mettez au réfrigérateur.
- Epluchez et râpez 1 cm de gingembre.
- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
- Faites fondre le beurre, ajoutez le gingembre, le sucre et faites cuire doucement (5 minutes environ) afin d’obtenir un caramel mousseux.
- Versez le caramel sur le fond et les bords du moule.
- Epluchez les mangues et coupez-les en quartiers.
- Tapissez le moule avec les quartiers de mangues, saupoudrez d’un peu de sucre, puis recouvrez avec la pâte bien froide.
- Enfournez 20 minutes à 180°C, et servez tiède.