Mousse au Chocolat Blanc : Un Plaisir si Doux...

De la douceur en petits pots

Pour 4 personnes : 60 g de chocolat blanc, 20 cl de lait de soja, 1 gousse de vanille, 1 citron, 4 blancs d’œufs, 40 g de sucre

• Je fais chauffer le lait de soja et le chocolat coupé en morceaux avec les graines de la gousse de vanille.
• Hors du feu, je remue la préparation jusqu’à ce qu’elle refroidisse et j'incorpore le jus du citron.
• Je mélange les blancs d’œufs avec le sucre et je les bats en neige bien ferme.
• J'incorpore délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat.
• Je remplis 4 ramequins et je les mets une nuit au réfrigérateur.