Mon Gratiné aux Asperges : Four en Action !

Par : Ma Vie de Femme | 05/06/2012 | 2 commentaires |

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Chapô: 

Les asperges, c'est bon.... mais dans des crêpes, c'est encore meilleur ! Voici une recette qui va en épater plus d'une !

Millefeuille de crêpes

Pour 4 personnes
- Pour la pâte : 150 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de blé, 2 œufs, 1 verre de lait de riz, sel.

  • Je fais un puits avec les deux farines.
  • J'ajoute progressivement les œufs et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Je laisse à couvert 2 heures au réfrigérateur puis je prépare les crêpes.

Pour la garniture : 700 g d'asperges, 200 g de fromage de brebis râpé (style étorky), 40 g de farine, 40 g de beurre, 50 cl de lait végétal, noix de muscade râpée, une cuillerée à café de pesto d'ail des ours, une cuillerée à soupe de persil haché.

  • Je fais étuver les asperges épluchées à la vapeur.
  • Je prépare la béchamel avec l’ail et le persil.
  • Dans un plat à gratin, je fourre les crêpes d’asperges, je recouvre de béchamel et je parsème de fromage râpé.
  • Je fais dorer 15 min au four.
asperges
Carolinne Muller

Millefeuille de crêpes

Très originale comme recette !

valerie07

Mon Gratiné aux Asperges : Four en Action !

Je fais cette recette depuis des années,c'est un vrai délice,mon mari et mon fils adorent !

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