Je Salive en Pensant à Risotto Onctueux

Une recette du sud pour les gourmandes

Pour 4 personnes : 150 g de riz rond spécial risotto, 1 échalote, 1 litre et ½ de bouillon de volaille, 2 cuillères de beurre, 2 cuillères de parmesan

• J'hache finement l’échalote et je la fais revenir dans le beurre sans qu’elle colore.
• J'incorpore le riz.
• Lorsqu’il devient légèrement transparent, j'ajoute un peu de bouillon de volaille, je laisse réduire et renouvele l’opération jusqu’à la pleine cuisson du riz.
• J'ajoute sel, poivre et parmesan,
• Je laisse fondre le fromage et je me régale !