La Légende raconte…
…que le thé fut découvert en 2737 avant J.C par l’Empereur Chen Nong, le père de l’agriculture et de la médecine. Sereinement installé sous un arbre, il se fit apporter une tasse d’eau bouillante par son serviteur. Une petite brise fit le reste… Quelques feuilles se détachèrent et, délicatement, vinrent se poser dans la tasse du souverain. Chen Nong apprécia le parfum et le goût agréables de ce nouveau mélange, et remarqua ses effets toniques et euphorisants. Il ordonna alors de pratiquer la culture de cette plante, le théier, dans tout l’empire du Milieu. Le thé était né !
Les Bienfaits du Thé
- La théine que contient le thé est stimulante et permet de lutter contre la fatigue, tout en étant moins excitante que la caféine. Le thé aide, par exemple, à atténuer les migraines lors d’un travail intellectuel, améliore l’activité du système nerveux et accroît vigilance et tonus physique.
- Il aurait aussi une action diurétique incontestable…
- Grâce à ses puissants flavonoïdes (anti-oxydants) le thé protège l’organisme des agressions extérieures, et ralentit le processus du vieillissement de la peau. Ses tanins tueraient les bactéries, réduiraient l’oxydation, diminueraient le cholestérol, et lutteraient contre les bactéries cariogènes.
- Le thé a une action anti-thrombotique (il diminue le risque d’accidents vasculaires cérébraux).
- Le thé est également riche en minéraux et en vitamines C et E.
La Légende raconte…
…que le thé fut découvert en 2737 avant J.C par l’Empereur Chen Nong, le père de l’agriculture et de la médecine. Sereinement installé sous un arbre, il se fit apporter une tasse d’eau bouillante par son serviteur. Une petite brise fit le reste… Quelques feuilles se détachèrent et, délicatement, vinrent se poser dans la tasse du souverain. Chen Nong apprécia le parfum et le goût agréables de ce nouveau mélange, et remarqua ses effets toniques et euphorisants. Il ordonna alors de pratiquer la culture de cette plante, le théier, dans tout l’empire du Milieu. Le thé était né !Les Bienfaits du Thé
- La théine que contient le thé est stimulante et permet de lutter contre la fatigue, tout en étant moins excitante que la caféine. Le thé aide, par exemple, à atténuer les migraines lors d’un travail intellectuel, améliore l’activité du système nerveux et accroît vigilance et tonus physique.
- Il aurait aussi une action diurétique incontestable…
- Grâce à ses puissants flavonoïdes (anti-oxydants) le thé protège l’organisme des agressions extérieures, et ralentit le processus du vieillissement de la peau. Ses tanins tueraient les bactéries, réduiraient l’oxydation, diminueraient le cholestérol, et lutteraient contre les bactéries cariogènes.
- Le thé a une action anti-thrombotique (il diminue le risque d’accidents vasculaires cérébraux).
- Le thé est également riche en minéraux et en vitamines C et E.
Toutes les Couleurs de ThésIl existe différentes variétés de thé regroupées en trois familles principales : thés noirs, thés verts et thés semi-fermentés.
- Thé noir ou thé rouge : le thé noir n’a pas de rapport avec la couleur des feuilles de thé ou de la liqueur. Cette dénomination désigne simplement un procédé de traitement des feuilles : un thé noir est un thé dont les feuilles ont subi une fermentation. Parmi les thés noirs, les plus connus proviennent d’Inde, de Chine ou de Ceylan.
- Thé vert : ce thé est non-fermenté. Les feuilles sont cueillies, souvent flétries, puis chauffées durant quelques minutes afin de tuer les enzymes et toute possibilité de fermentation. Elles sont ensuite malaxées ou roulées à la main. Dans la méthode chinoise, on utilise des bassines en cuivre posées sur le feu ; dans la méthode japonaise, le séchage se fait à la vapeur. Ces deux procédés offrent à la feuille des caractéristiques organoleptiques propres. Le thé vert possède de nombreux bienfaits thérapeutiques. Excellent pourvoyeur en fer, oligo-éléments et en vitamines, le thé vert renforce les défenses naturelles.
- Thé blanc : ce thé est élaboré selon un procédé minimaliste. Les feuilles avec de nombreux bourgeons sont cueillies puis flétries, séchées au soleil ou torréfiées en bassine ou par vapeur. Le Yin Zhen et le Bai Mu Dan sont des thés blancs produits en Chine. Ils sont bus essentiellement en été, pour se rafraîchir.
- Thé jaune : ce thé, spécialité chinoise, est issu d’un processus de fermentation non enzymatique, mais non post-fermenté. Après le séchage à la vapeur, il est couvert d’un tissu humide, maintenu entassé et travaillé en petits tas, ce qui lui confère une très légère fermentation.
La différence de couleur du thé n’est pas due à un matériel végétal différent. C’est le procédé appliqué, après récolte, sur la feuille fraîche, qui va permettre de déterminer le type de thé.
Il faut éviter de boire du thé pendant la grossesse et l’allaitement, en cas d’insomnie ou de constipation, de mictions fréquentes. Le thé est contre-indiqué en cas d’anémie, d’ulcère, et ne doit pas être consommé en même temps qu’une prise de médicament.