Préparation :
- Coupez les blancs de poulet en lamelles. Égouttez et rincez les germes de soja. Pelez et émincez la carotte en fins bâtonnets.
- Faites cuire les nouilles dans 2 litres d’eau salée bouillante.
- Faites revenir les morceaux de poulet et l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile végétale pendant 5 minutes dans un wok ou une poêle en remuant.
- Ajoutez les carottes, les germes de soja, la sauce Nuöc Màm, la sauce soja, le poivre. Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
- Dénouez puis égouttez les nouilles, incorporez les à la préparation. Salez, poivrez et servez aussitôt avec du persil plat.