Papillotes de filets de lisettes et primeurs de Bretagne au Sancerre

Par : Ma Vie de Femme | 24/01/2012 | 8 commentaires |

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Chapô: 

Cette recette des papillotes de filets de lisettes et primeurs de Bretagne au sancerre va ravir les petits et les grands !

Ingrédients :

  • 4 filets de lisettes (petits maquereaux) de 100 g minimum chacun
  • 350 g de pommes de terre primeurs de Bretagne
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 2 carottes
  • 30 cl de Sancerre
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 2 citrons jaunes
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • badiane
  • 50 g de beurre
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

  • Lever les filets de lisettes ou demander à votre poissonnier de le faire.
  • Avec un morceau de feuille d'aluminium, faire une papillote en forme de bateau.
  • Couper les pommes de terre primeurs en rondelles fines (maximum ½ cm d'épaisseur).
  • Déposer au fond de la papillote les rondelles de pommes de terre primeurs. Déposer ensuite les oignons nouveaux, les carottes coupées en lamelles (une demi-carotte par papillote). Déposer ensuite le filet de lisette sur la couche pomme de terre - carottes - oignons.
  • Rajouter deux rondelles de citron, un filet de jus de citron, l'ail, la coriandre et la badiane, puis le vinaigre blanc et le Sancerre. Saler, poivrer.
  • Rajouter une noisette de beurre. Fermer la papillote et mettre au four pendant 20 minutes à 150° C.
Papillotes de filets de lisettes et primeurs de Bretagne au Sancerre.jpg
alice

Papillotes de filets de lisettes

C'est une recette facile et délicate qui va plaire à mes invités.

vero13

Une très jolie recette, de

Une très jolie recette, de très belles couleurs... C'est superbe

Salma Roux

Papillotes de filets de lisettes et primeurs de Bretagne au Sanc

J'ai fait cette recette ce midi avec ma soeur et nous avons adoré :) Merci pour la recette elle est géniale.

Salma Roux

hum je suis sûre que c'est un

hum je suis sûre que c'est un vrai délice

Carolinne Muller

Papillotes de filets de lisettes et primeurs de Bretagne

Je vais essayer cette recette qui a l'air délicieuse.

Clara Voyelle

Humm! ça m’a l’air bon ! j’ai

Humm! ça m’a l’air bon ! j’ai envie de tester cette recette !

Jeannine Martineau

ça me tente bien, une recette

ça me tente bien, une recette à essayer sans hésiter, merci !!!

Vicky Biafora

Papillotes de filets de lisettes ...

Ça l'air super bon ! Je vais l'essayer ce week-end !

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