Flan d’aubergines
Un petit flan d’aubergines bien frais, servi avec un petit coulis de tomate relevé et vous deviendrez l’hôte préférée de vos amis ! Ne leur avouez surtout qu’il ne vous a pas fallu plus de 20 minutes pour les épater ainsi !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 aubergines
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Coupez vos aubergines dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau, dessinez un quadrillage dans la chair de chaque morceau, sans jamais percer la peau. Disposez vos aubergines, la peau vers le haut, sur un plat huilé et enfournez-les à 210°C pendant 30 minutes. Pelez les deux gousses d’ail et placez-les au centre de votre plat.
Coupez grossièrement les gousses d’ail et déposez-les dans un mixeur.
A l’aide d’une cuillère à soupe, récupérez la chair des aubergines et placez-la dans votre mixeur.
Ajoutez l’huile d’olive, le fromage blanc, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle pâte uniforme.
Versez le résultat obtenu dans un moule à cake et enfournez-le à 220°C pendant 30min.
Une fois le plat refroidi, mettez-le au frais pour être sure de rafraîchir vos invités.
Pensez à le servir découpé en cube, avec un coulis de tomate quelque peu relevé !