Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Accompagnement : Menetou salon blanc
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 Chavignols mi-secs
- 4 endives
- 4 tranches épaisses de jambon blanc
- 4 cuillères à café de miel
- Quelques feuilles de cerfeuil
- 1 l de bouillon de légumes
- Coriandre en grain
- 1 pâte feuilletée
- 4 branches de thym
- 4 cuillères à café de crème
Préparation :
- Faites cuire vos endives avec le bouillon de légumes. Ensuite, ajouter la coriandre, le miel, le thym et une pincée de sel. Portez à faible ébullition pendant 30 minutes.
- Coupez le jambon en petits dés et hachez le cerfeuil.
- Laissez refroidir les endives, travaillez le Chavignol avec la crème, puis ajoutez les dés de jambon et le cerfeuil. Assaisonnez.
- Découpez la pâte feuilletée en 4 rectangles de même taille des endives et faites-les cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Farcissez les endives avec la préparation au Chavignol. Disposez ensuite les endives farcies sur les rectangles de pâte feuilletée.