Soupe de crevettes thaï

Ingrédients :

• 1 litre  ½ de bouillon de volaille

• 12 gambas crues

• 1 paquet de Vermicelles de soja
  

• 4 c. à soupe de sauce Nuöc Màm
  

• ½ c. à café de Purée de Piments
  

• 12 épis de maïs nains en bocal

• 2 mini poivrons rouges et 2 mini poivrons jaunes

• 1 poignée de petits pois surgelés

• 4 brins de coriandre fraîche

• 1 gousse d’ail

Préparation :

• Faites chauffer le bouillon de volaille.

• Décortiquez les gambas en gardant l'extrémité de la queue.

• Pelez et écrasez l'ail.

• Ouvrez les poivrons, retirez les graines et coupez la chair en fines lamelles.

• Ajoutez les poivrons, l'ail, les petits pois et la purée de piment dans le bouillon. Laissez cuire 4 minutes, ajoutez les gambas, la sauce Nuöc Màm, les épis de maïs et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.

• Plongez les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis démêlez les avec une fourchette.

• Déposez dans des bols les vermicelles de soja, versez la soupe à l’aide d’une petite louche, ajoutez des feuilles de coriandre. Servez aussitôt.