Œufs cocotte aux petits légumes du Sud et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 œufs                          3 petites tomates

• 2 petites courgettes        2 carottes (cuites)

• 6 champignons de Paris frais

• 1 fromage de chèvre (type Le Pélardon)

• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

• Sel, poivre

• 1 noix de beurre

Préparation :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 œufs                          3 petites tomates

• 2 petites courgettes        2 carottes (cuites)

• 6 champignons de Paris frais

• 1 fromage de chèvre (type Le Pélardon)

• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

• Sel, poivre

• 1 noix de beurre

Préparation :

• Coupez tous les légumes en petits dés et faites-les revenir dans une poêle, avec une noix de beurre, pendant 10 minutes environ.

• Ajoutez-y ensuite les dés de chèvre et la crème fraîche épaisse.

• Dans 6 bocaux individuels, versez les légumes au chèvre et cassez un œuf au-dessus de chaque préparation.

• Placez-les dans un grand plat rempli d’eau chaude jusqu’à hauteur des bocaux, enfournez 6 à 7 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

• Salez et poivrez.