Goûtez le Flan de Potiron !

by admin

potironIngrédients

500 g de potiron
35 g de beurre
3 œufs
200 g de crème fraîche
Sel et poivre
Bouquet de persil
3 pincées de muscade
60 g de clémentines

Préparation

  • Coupez des tranches épaisses dans le potiron, enlevez les graines et la peau, puis taillez la chair en petits dés.
  • Dans la poêle, faites fondre 10 g de beurre, ajoutez les dés de potiron et faites cuire à feu doux en mélangeant régulièrement.
  • Prélevez le zeste de la mandarine.
  • Dans un mixer, ajoutez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre, le persil, la muscade et le zeste de clémentine. Versez le potiron dans le mixer. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Beurrez les ramequins. Préparez un bain marie, en mettant de l’eau dans un grand récipient allant au four. Remplissez les ramequins de la préparation et enfournez le bain-marie pendant 40 minutes thermostat 5 (150°).
  • Présentez les flans de potiron sans les démouler.

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