Soupe à la tomate et au risoni

Difficulté ●

Prix : environ 1,50 € par personne

Ingrédients pour 4 personnes

4 grosses tomates
1 oignon
2 branches de céleri
1,5 l de bouillon de légumes
1 c à soupe d’huile d’olive
150 g risoni
Du persil
Sel, poivre

Préparation

• Coupez l’oignon finement et le céleri en petits morceaux. Faites-les dorer dans 1 cuillère d’huile d’olive dans une grosse casserole.

• A côté, faites bouillir de l’eau et plongez-y les tomates pendant 1 minute. Ensuite, enlevez la peau et les graines et coupez la chair en morceaux.

• Dans la casserole avec les oignons et le céleri, ajoutez les tomates et le bouillon de légumes. Attendez l’ébullition, puis ajoutez les risoni. Lorsqu’ils sont cuits al dente salez, poivrez, ajoutez le persil et retirez du feu.