Sabayon Coco et Croquants aux Amandes

Difficulté ●

Prix : environ 1,50 € par personne

Ingrédients pour 4 personnes

300 ml de crème fraîche
200 ml de crème coco
2 c à soupe de sucre en poudre
15 g de graines de cardamome
100 g de sucre semoule
50 g d’amandes effilées

Préparation

• Dans un saladier, mélangez la crème de coco et la crème fraîche.

• Jetez-y le sucre et les graines de cardamome légèrement écrasées.

• Fouettez le tout pour obtenir une préparation souple.

• Partagez-la dans 4 verres et placez ces derniers au réfrigérateur.

• Etalez une fine couche d’huile sur une plaque de cuisson.

• Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et les amandes. Lorsque le mélange commence à dorer, retirez-le du feu et versez la préparation sur la plaque huilée.

• Une fois le croquant refroidi, cassez-le irrégulièrement. Mettez quelques morceaux dans le sabayon et servez les autres à part.