Rouleaux de Saumon au Ginseng

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de saumon fumé
4 petites racines de ginseng frais
1 concombre
1 pousse de radis
1 poivron rouge
laitue
citron
sauce soja

Préparation :

• Coupez le saumon fumé en lanières d’environ 4 cm de large.

• Lavez et brossez les racines de ginseng puis coupez-les en 3 morceaux chacune dans le sens de la longueur.

• Coupez le concombre dans le sens de la longueur en lamelles d’environ 1 cm de large.

• Coupez en julienne les autres légumes, plongez-les ensuite dans de l'eau glacée et égouttez-les.

• Sur chaque lanière de saumon fumé mettez une lanière de concombre, un morceau de ginseng, un peu de julienne de légume et une feuille de laitue. Faites ensuite un rouleau.

• Disposez les rouleaux sur des tranches de citron et servez avec de la sauce soja.