Préparation :
- Coupez le saumon fumé en lanières d’environ 4 cm de large.
- Lavez et brossez les racines de ginseng puis coupez-les en 3 morceaux chacune dans le sens de la longueur.
- Coupez le concombre dans le sens de la longueur en lamelles d’environ 1 cm de large.
- Coupez en julienne les autres légumes, plongez-les ensuite dans de l’eau glacée et égouttez-les.
- Sur chaque lanière de saumon fumé mettez une lanière de concombre, un morceau de ginseng, un peu de julienne de légume et une feuille de laitue. Faites ensuite un rouleau.
- Disposez les rouleaux sur des tranches de citron et servez avec de la sauce soja.