Pour réduire les problèmes de santé et améliorer notre équilibre alimentaire, nous devons augmenter notre consommation de fruits et légumes. Leurs fibres facilitent le transit intestinal et font baisser le taux de cholestérol.
- Un fruit au petit-déjeuner et au goûter ;
- Un légume et un fruit au déjeuner ;
- Un légume et un fruit au dîner.
Il est facile d’arriver à cinq végétaux par jour !
Quelle Vitamine dans quel Fruit ?
- La vitamine A aide l’organisme à renforcer ses défenses immunitaires ; elle est également essentielle à la croissance et au développement des os, de la peau et des cheveux et nécessaire à la vue. On la trouve dans les légumes verts et jaunes, les carottes, les épinards, le potiron, le chou, le rutabaga, la betterave, la laitue, le poivron…
- Les vitamines B permettent de transformer la nourriture en énergie. On les trouve dans le maïs jaune, les dattes sèches, les champignons, le raisin, les betteraves, les légumes à feuilles, les haricots verts, la banane, les fraises, les tomates…
La vitamine B1 est bonne pour le dynamisme et l’entrain
. Elle participe à la dégradation des hydrates de carbone, influence la fonction cardiaque et les nerfs.
La vitamine B2 favorise la longévité, la beauté de la peau. Elle est nécessaire au métabolisme cellulaire et influe sur la production hormonale.
La vitamine B3 est essentielle pour une peau, une digestion et un sang sains ! Elle possède une action vasodilatatrice et intervient comme réparateur de la molécule d’ADN lorsque celle-ci est endommagée par des polluants, les toxines, les rayonnements ou les médicaments.
La vitamine B5 est utile en prévention des caries, elle retarde le vieillissement et est efficace contre les allergies alimentaires. Elle favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses. Elle prévient aussi des troubles de la pilosité et des ongles.
La vitamine B6 est calmante, elle améliore la qualité du sommeil. Elle joue un rôle dans la formation des globules rouges et des anticorps.
La vitamine B8 intervient dans la composition des constituants majeurs des muscles, ainsi que dans l’action de la testostérone sur la synthèse des protéines dans les testicules.
La vitamine B12 favorise la croissance et la formation des globules.
- La vitamine C favorise la croissance et entretient le tissu conjonctif, elle aide aussi à la formation des os et des dents, protège les parois des vaisseaux et aide à résister aux infections… On la trouve dans les agrumes, les légumes verts et à feuilles, les navets, l’ananas, les tomates, les légumes jaunes, le chou, les pommes de terre, le kiwi…
- La vitamine D intervient dans la transformation des os et des dents pendant la croissance ; elle est essentielle pour le métabolisme du calcium et du phosphore, elle calme les nerfs… On la trouve dans les champignons, le tournesol, les légumes verts à feuilles…
- La vitamine E est un excellent anti-oxydant, essentiel dans la prévention des maladies cardiovasculaires et des cancers. Elle est indispensable à la croissance et au bon fonctionnement des glandes et organes génitaux, elle renforce les muscles du cœur, répare et fortifie les cellules. Bonne pour la peau, elle diminue les cicatrices. On la trouve dans les agrumes, les baies, le chou, la pomme de terre, les tomates, le kiwi, le cassis, la laitue…
- La vitamine F donne de l’énergie. Elle protège, entoure et maintient en place les reins, le cœur, le foie. On la trouve dans les avocats, les cacahuètes…
- La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang. On la trouve dans les légumes verts à feuilles, les fanes de betteraves et de carottes…
- La vitamine P donne de meilleures artères et une peau saine. On la trouve dans les peaux des citrons et des oranges, les poivrons verts…
- La vitamine U est dénommée ainsi pour son action bénéfique sur les ulcères. On la trouve dans les légumes crus, le jus de chou cru, les légumes verts frais…
Et les Minéraux ?
- Le Calcium, composant des os et des dents, participe à la synthèse et à la libération des neurotransmetteurs. On le trouve dans les amandes, les noix, les noisettes, les figues, les dattes, le pissenlit, le cresson…
- Le Chrome intervient dans le métabolisme et dans la production d’énergie. On le trouve dans la levure de bière, les céréales complètes…
- L’Iode régule le fonctionnement thyroïdien. On le trouve dans l’ananas, les légumes verts…
- Le Fer, à la base de l’hémoglobine, véhicule l’oxygène des cellules. On le trouve dans le persil, l’ortie, les lentilles, les amandes, les abricots, le cresson, les noisettes…
- Le Magnésium, constituant des os, intervient dans les réactions énergétiques. On le trouve dans les légumes verts, les noix, les noisettes, les cacahuètes…
- Le Manganèse intervient dans la croissance osseuse et la lubrification des cartilages. On le trouve dans le gingembre, le soja, l’ananas, les amandes, les bananes.
- Le Potassium régule la teneur cellulaire en eau et transmet l’influx nerveux aux muscles. On le trouve dans les bananes, les légumes frais, l’artichaut, l’avocat, les champignons, le persil.
- Le Sélénium est un puissant anti-oxydant. On le trouve dans l’ ail, les oignons, le chou, l’ananas …
- Le Zinc possède de multiples fonctions enzymatiques. On le trouve dans le cresson, les champignons, les oignons, les noix, les brocolis…