Marbré aux deux chocolats
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30-40min.
Difficulté : moyenne
Ingrédients pour 6 parts
- Partie chocolat noir : 60gde chocolat noir, 60g de sucre, 30g de farine, 30g de crème fraîche liquide, 50g de beurre, 50g d’amandes ou de noisettes broyées, 2 œufs, 1/2c. à café de levure, 1 bouchon de liqueur ou de rhum, selon votre goût ;
- Partie chocolat blanc : exactement les mêmes ingrédients, en remplaçant les 60g de chocolat noir par 60g de chocolat blanc.
Selon que vous aimez les gâteaux plus ou moins sucrés, et plus ou moins alcoolisés, vous pouvez légèrement augmenter ou diminuer les doses de sucre et d’alcool.
Ce dessert nécessite deux préparations distinctes, réunies au dernier moment. Idéal à faire en couple, donc !
Préparation
- Préchauffez votre four une dizaine de minutes à 200° C.
- Faites fondre le mélange chocolat noir et beurre d’un côté, chocolat blanc et beurre de l’autre.
- Travaillez les pâtes obtenues afin qu’elles soient bien lisses et versez-les dans deux saladiers différents. Pour chacune, ajoutez le sucre, la farine, la crème fraîche, l’alcool, les jaunes d’œufs. Les blancs sont réservés dans deux récipients séparés, puis battus avec de la levure.
- Incorporez les amandes (ou noisettes) broyées aux deux pâtes, travaillez soigneusement afin de supprimer tous les grumeaux éventuels, puis incorporez avec délicatesse les blancs battus jusqu’à ce que votre mélange soit parfaitement homogène. Beurrez un seul moule à gâteau (en forme de cœur, évidemment) et versez les deux pâtes chocolatées en même temps dans le moule, soit une de chaque côté, soit en ruban, alternativement.
- Enfournez et laissez cuire 30 à 40mn. Thermostat 7 ou 200° C les 10 premières minutes, puis en baissant progressivement. Glacez si vous le souhaitez, et dégustez cette délicieuse allégorie de la vie de couple.