Un petit tour à Venise…
… En avez-vous trouvé, des prétextes fallacieux, pour laisser des messages sur son répondeur, vous avez enfin trouvé le courage de l’inviter à dîner !!!
Il a souri, de cet irrésistible sourire qui vous donne automatiquement envie de lui décrocher la lune, et il a dit « oui ». Depuis, votre vie est devenue… un enfer ! Votre patron, vos copines, les matchs du championnat , plus rien n’a d’importance hormis cette unique préoccupation : comment faire de ce dîner un moment inoubliable ?
Un rapide coup d’œil sur le solde de votre livret d’épargne a suffi : vous n’avez pas les moyens de l’inviter à déguster des mets délicats sur une gondole glissant au fil des canaux vénitiens. Pour Venise, donc, c’est momentanément raté. Pour les mets délicats et pour la gondole, en revanche, tout est encore possible ! Direction la cuisine… et les écrevisses en gondoles parmesanes.
Si, en plus, vous lui fredonnez « O sole moi »…… la nuit est à vous !
Un petit tour à Venise…
… En avez-vous trouvé, des prétextes fallacieux, pour laisser des messages sur son répondeur, vous avez enfin trouvé le courage de l’inviter à dîner !!!
Il a souri, de cet irrésistible sourire qui vous donne automatiquement envie de lui décrocher la lune, et il a dit « oui ». Depuis, votre vie est devenue… un enfer ! Votre patron, vos copines, les matchs du championnat , plus rien n’a d’importance hormis cette unique préoccupation : comment faire de ce dîner un moment inoubliable ?
Un rapide coup d’œil sur le solde de votre livret d’épargne a suffi : vous n’avez pas les moyens de l’inviter à déguster des mets délicats sur une gondole glissant au fil des canaux vénitiens. Pour Venise, donc, c’est momentanément raté. Pour les mets délicats et pour la gondole, en revanche, tout est encore possible ! Direction la cuisine… et les écrevisses en gondoles parmesanes.
Si, en plus, vous lui fredonnez « O sole moi »…… la nuit est à vous !
Les écrevisses, ou langoustines, en gondoles parmesanes
Préparation : 40 min.
Difficulté : moyenne
Ingrédients pour 2 personnes :
10 écrevisses de taille moyenne (ou langoustines), 2 gousses d’ail, 60 cl de crème fraîche, quelques brins de ciboulette, 100 g de parmesan mi-sec en bloc, 1 tomate, 500 g de tomates pelées, 100 g de pulpe de tomate en boîte, sel de céleri, 2 gouttes de Tabasco
Préparation
- Emincez la ciboulette et mélangez-la à 40 cl de crème fraîche. Poivrez le mélange et réservez-le au congélateur.
- Faites bouillir les écrevisses et décortiquez-les. Pendant qu’elles refroidissent, écrasez les tomates pelées et passez-les au moulin à légumes ou à la passoire.
- Ajoutez alors la chair de tomate au jus obtenu, salez au sel de céleri, poivrez et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les 20 cl de crème fraîche, le Tabasco, remuez bien et mixez afin d’obtenir un velouté.
- Egrainez la tomate fraîche et coupez-la en petits morceaux.
- Tranchez 10 larges lamelles de 2mm d’épaisseur environs dans le Parmesan. Appliquez-vous : ce sont vos gondoles…
- Dans deux assiettes creuses, versez le velouté, parsemez de dés de tomates. Sortez le mélange du congélateur, faites deux boules et placez-les au centre des assiettes.
- Mettez les écrevisses sur les lamelles de parmesan, déposez-les délicatement sur le velouté, autour de la boule de crème.
Conseil express : Soignez la présentation de la table ce soir-là. Même si vous aimez la déco genre « brut de décoffrage », on ne fait pas manger son amoureux dans des assiettes en carton, sous une lampe au néon, avec des couverts dépareillés et des verres à moutarde !